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美しい北軽井沢をゆっくり楽しんでいます


by kitanokotori
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<   2015年 06月 ( 12 )   > この月の画像一覧

だしがら山椒ふりかけ

だしポット研究を繰り返すうちに
昆布とかつおのだしがらがいっぱいになりました

介護中に 気分転換で仕込んだ山椒の実があるのを思い出して
ふりかけを作ってみました



だしがら山椒ふりかけ_c0341450_12121967.jpg



だしがらを全て細かく刻んで
醤油 みりん で煮込み 仕上げに砂糖少々加えて炒ります
ほぼ水分が無くなったらお皿の上に広げて冷ますとパラっとした感じに
ふりかけの完成です

これがねぇ 美味しいのよ~~
ちりめん山椒のだしがらバージョンです
ふりかけにして冷凍すればいいのだから
まめに作ってみたいと思います
お土産にもできるかな
北軽井沢ランチにいいよね






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by kitanokotori | 2015-06-29 12:17 | たべること | Comments(2)
北軽井沢にいる時に出汁をひく時
鍋でひいて ケメックスのコーヒーメーカーでドリップしていました
あちらには調理道具があまりないから 
なんでも間に合わせで頑張っているのだけれど
もうすこし楽な方法はないかなぁと考えていて
友達が言っていた野崎洋光さんのだしポットを思い出しました
ネットで検索してみましたが その値段の高いこと
何か特別の効能があるのかといろいろ検索を繰り返しましたが
有田焼のポットで ステンレスの漉し器が付いているということ
何も特別のことはないのかも
それではと 試しに ホーローの薬缶で同じ量のかつお節と昆布と熱湯 同じタイミングでひいてみた
・・・・美味しいじゃないか

今度はメジャーカップで試してみた
昆布 かつお節に熱湯1リットルを注ぐ 待つ それだけ
・・・・美味しい


う~ん やはり オリジナルのポットを使ってひいた出汁の味が知りたい!
1万円 出すかなぁ   いや~違うなぁ

明日 友達に試食依頼してみようと思います
興味深々です

北軽井沢は これから美味しい野菜が続出します
出汁へのこだわり 大切だと思っています





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by kitanokotori | 2015-06-28 21:51 | たべること | Comments(0)
キリン パーフェクトフリー_c0341450_14281998.jpg

今日 これが届きました 


キリン パーフェクトフリー_c0341450_1429512.jpg

キリンの パーフェクトフリー です
カロリーゼロ 糖質ゼロ ノンアルコール
脂肪の吸収を抑える
糖の吸収を穏やかにする

最高じゃないか

機能性表示食品・・・よくわからないけれど 何も無いよりはいいってことかな?


血液検査で肝臓の数値が悪いと言われ
週三日の休肝日をとるようにと言われました
結婚以来 飲み過ぎだったのかも
それでも若い時は大丈夫だったのですが 
今回はダメでしたねぇ
今 介護で少々疲れています
こんな時 これまでだと ついつい美味しいワインを飲んでホッとしよう なんて思うのが常で
でも 北軽井沢の生活という幸せを見つけた今
病気になっている暇はありません
ここで一気に挽回したいと思います
ピタッとアルコールをやめ 毎日パーフェクトフリーで夫のグラスに応戦しています(笑)
思い切り良く切り替えることができて 自分でも少々驚いています
楽しい事 目標があれば どんなことでも簡単にできるのね 

次の血液検査を楽しみにしたいと思います
北軽井沢用に新たにオーダーしなくっちゃね







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by kitanokotori | 2015-06-27 14:58 | たべること | Comments(0)

キャベツ

浅間山がまた噴火したようですね
でも 北軽井沢関係のブログによると
火山灰もさほどではなく 暮らしもいつも通りとあり
ちょっと安心しています

今 夫の実家で介護滞在中です
食品の買い出しにでかけてキャベツを物色しましたが
全て九州の物でした
家に帰って冷蔵庫を開けたら
義母が生協の宅配で買ったキャベツを発見!
袋からだして確かめてみたら それは茨城産
嬬恋産じゃなくて なんだかとってもガッカリしてしまいました

皆さんのブログによると
明日の北軽井沢マラソンも今のところ
予定通り開催されるようですし
心配しすぎないようにしないとね

我が家の北軽井沢への移動は7月までお預けかなぁ (-_-;)





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by kitanokotori | 2015-06-20 21:23 | 自然のこと | Comments(0)

浅間山

浅間山小噴火 
年寄りの介護のために出かけていてニュースを見ていませんでした
病院の順番待ちの待合室で何気なくみたテレビで知りましたが
さほど驚きもせず

息子からメールが

「今 北軽井沢にいるの?」

心配したようです
でも 北軽井沢の我が家は浅間山から5km以上離れています
今朝のニュースで 嬬恋のキャベツ農家が取材を受けていましたが
火山灰もさほどではなさそうです
いつも行く久保農園のお兄さんもインタビューに答えていました
今度行ったら 見たよ! って声をかけなくっちゃ (笑)

いつも浅間山の美しさにみとれて暮らしていますが
時にはこういうこともあると しっかり意識しなくてはなりませんね
私達は暮らしを楽しむために訪れますが
地元の方の不安は深いことと思います でも

「これが浅間山と暮らすということだから」

という今朝のキャベツ農家の方のお話が心に響きました



「浅間山の様子は常に確認してね」

と再度息子からメールが届きました
了解です 息子殿




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by kitanokotori | 2015-06-17 15:16 | 自然のこと | Comments(0)
カントリースタイルが我が家の主流_c0341450_20235581.jpg

都会の我が家のベランダからの夕焼けです



カントリースタイルが我が家の主流_c0341450_20241377.jpg

富士山も美しく見えます
毎日朝に夕にと眺めます


都会の我が家では富士山を
北軽井沢では浅間山を ゆったり眺めて暮らしています
自然がないと暮らせない 私達夫婦です

もともと外出も外食も少なかった私達ですから
現役引退後は おしゃれするための洋服もいらず
自然の中を散歩するのに便利な衣類ばかりになってきました
靴もウォーキングシューズとかスノーブーツとかトレッキングシューズとか
ストッキングや紳士用靴下ではなくて 厚めのしっかりした靴下ばかり
突然お友達から都会でのランチにお誘いをいただくと大騒ぎになります
首からカメラ 肩にかけられるバック
正に胸でバッテンのたすき掛けスタイルで歩いています
北軽井沢でならば自然なのですが
これを都会の我が家でもやっている私達
とんだ田舎者に見えることでしょう
でも 私達が選んだライフスタイルがこれ
カントリースタイルが我が家の主流です






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by kitanokotori | 2015-06-14 09:03 | 日々の出来こと | Comments(2)

照月湖の蛍

照月湖の蛍_c0341450_17124070.jpg

散歩に行く度に見とれてしまう照月湖
どこか外国にいる気分になります

今は宝島ブックスの持ち物になってしまいましたが
この会社が綺麗に管理していることによる利点もいろいろあるのではと思っています
この湖に繋がる川にホタルが生息しているそうなのですが
私達はまだみたことがありません
近隣のホテルのHPに このホタル観賞を取り込んだ宿泊プランがいくつかありました
宝島ブックス経営のアラビアンホース主催の蛍鑑賞の入園料が
ほんのちょっぴりですが安くなるようです
今年も有料のホタル観賞やっているのかな
一度は この湖の蛍を見てみたいと思っています
残念ながら 今年は蛍のいるタイミングで北軽井沢に行けそうにありません
来年こそは と思っています










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by kitanokotori | 2015-06-10 17:24 | 自然のこと | Comments(0)

うぐいす色豆

北軽井沢での外食経験が乏しいのは
誰かお客があったらこまるんじゃない?
ということで ホテル軽井沢1130に行ってみました

こちら 駐車場もややこしいのだけれど
ホテルの中も なかなかややこしい
どこがレストラン?
ちょうど通りかかったホテルの方に

「接待できるレストランを探してやってきました!」

なんて大風呂敷広げちゃって(笑)
案内していただいたついでに味見もしてきました
セットランチをいただいたのですが
グリンピースのポタージュが美味しかった~!



今日 出かけ先にあった八百屋さんの店先に
鞘からだしたグリンピースがとっても安くなっていて
もちろん買いました

早速下煮をして・・・・・柔らかくならん
味をつけただし汁で煮て・・・・・やっぱり皮が硬い?


うぐいす色豆_b0302276_18435057.jpg

あ~根が出てる 
硬いはずだわ さすが売れ残り(-_-;)

硬い 硬い と思って煮たから
翡翠豆ではなく うぐいす色豆になってしまいました (-_-;)
味は悪くないのですが こう色が悪いと美味しさ半減です
近々リベンジしたいと思います
でも ちょっと外食をして刺激を受けて作りたくなる
こういうの とても大切だと思いました

土曜日に北軽井沢から帰ってきたのですが
出発が11時になり 碓氷峠のインターに到着するのに40分
朝ごはんが早かったのでお腹が空いてしまって
そこで思いついて

「高速に乗る前に蕎麦を食べていく?サービスエリアでサンドイッチ食べるよりいいでしょ」

なんて夫に言ってみたのですが

「手打ち蕎麦は家で食べられるのに 高いお金を払って食べたくない」

とのお返事

え~~! それじゃぁ 私の蕎麦 成長しないじゃありませんか~



ということで 今日 お友達と 蕎麦懐石食べてきました (^^♪

ふふふ お友達と食べたほうが支払いは一人分ですむからね 

これからもいっぱい食べるぞ! お友達と~ (笑)






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by kitanokotori | 2015-06-09 21:18 | たべること | Comments(0)

朴の若葉皿

ツルヤで肉を見るのだけれど
どれも気に入らない
どうせ気に入らないのだから高い肉はやめるか
カナダの牛もも肉をブロックで買いました
フライパンでローストビーフにすることにしました

北軽井沢の我が家には大きなお皿がありません
だから

朴の若葉皿_c0341450_17573283.jpg

まな板の上に朴の若葉を敷いてお皿代わり

無いなりに楽しくやっています





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by kitanokotori | 2015-06-07 18:02 | たべること | Comments(0)

北軽井沢の美しいもの

北軽井沢 昨日は寒い雨となりました
10℃くらいかしら 
片付けるつもりだったダウンのコートをまた出してきてしまいました

今朝 散歩を楽しみました
北軽井沢の美しいもの_c0341450_22103177.jpg

マムシグサがたくさん咲いています


北軽井沢の美しいもの_c0341450_22111345.jpg

ニセアカシヤ


北軽井沢の美しいもの_c0341450_22114344.jpg

今 満開です


北軽井沢の美しいもの_c0341450_2212797.jpg

青々と茂るもみじのところどころに紅葉した葉が


北軽井沢の美しいもの_c0341450_22131312.jpg

れんげつつじも満開


北軽井沢の美しいもの_c0341450_22134370.jpg



北軽井沢の美しいもの_c0341450_22153064.jpg

笹に花が咲いています
竹の花は60年に一度咲くとか 笹も同じなのかしら


北軽井沢の美しいもの_c0341450_22163362.jpg

不思議な花です
一面花盛りでした
















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by kitanokotori | 2015-06-06 22:26 | 自然のこと | Comments(0)