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地方色豊かな野菜料理

今軽井沢に来るには碓氷インターはクローズしているので
松井田妙義でおりなければならないが
出口まで25分かかると表示があった
それならということで下仁田で降りてみたが
しっかり出口まで 出てからも時間がかかった

途中にあった道の駅しもにたに寄り道


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小諸の伝統野菜というひし


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サラダ用南瓜 コリンキー

里芋
茄子
玉こんにゃく
原木干しシイタケ

いいものがいろいろ手に入った

ただ そこから北軽井沢へは封鎖されている道路もあり
ナビの言う通りには進めず
他の車について走っていた感じだ
途中で佐久のツルヤに寄って買い出しを済ませた


やっと帰りつきホッとしたと同時に
家の中が冷え切っていることに気が付いた
床暖にタオルウォーマーにと慌ててスイッチをいれるが
簡単に温度が上がるわけもない


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熱燗であたたまることにした

買ってきた蓮根 アスパラガス ブラウンマッシュルーム
そして豚ヒレ肉
皆パン衣を付けてフライヤーで揚げながらいただいた


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コリンキーは 南瓜だけれど硬くなく簡単に切れる
種をスプーンで取り除き
皮も剥く
薄くスライスしてツルヤの万能だし酢に漬け
夕食の箸休めとして試食
美味しい!




今朝 元気回復

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山形の真仙中長


ネットで調べた漬け方で


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1kg漬け込む




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コリンキーの甘酢漬け
昨日より味が染みて美味

さて 小諸伝統野菜のひしは甘辛く煮るとレシピが付いていた
ひし南蛮ですって

まだ山形の紫甘長もある
これは今晩素揚げにして塩か?



地方色豊かな野菜料理
どれも美味しい!

物を増やさない!と心がけているのだけれど
ちょいちょい買い物をしていて
これは・・・・反省を要するかもしれない
自白するべきか・・・





Commented by kitaoni at 2019-10-18 22:01
松井田妙義〜佐久の間が不通で大変でしたね。北軽井沢の御宅は何事も無く良かったですね。
それにしても台風の爪痕の凄さに驚くばかりです。今も降る雨の音を聞きながら被災地の事を心配しています。 冷たい雨です.......

菱野の「ひしの南蛮」は大好きな伝統野菜で毎年楽しみにして菱野の直売所まで買いに行きます。此方にはひしの南蛮に似た「牡丹胡椒」と言うピーマンにソックリな南蛮が有るのですが此れがまた美味しいんですよ。その土地で育まれた其の土地の野菜の味が美味しくて嵌っています。
Commented by kitanokotori at 2019-10-20 00:43
> kitaoniさん
牡丹胡椒ですか? 
またまた次の目標とすべき野菜を知ることができました
感謝です
これをみつけると次が登場
野菜のしりとりのようでとても楽しいですね
来年の夏でしょうかね
探してみます
by kitanokotori | 2019-10-17 15:12 | たべること | Comments(2)